酸甜排骨
开胃下饭
酸甜排骨需要的食材
- 排骨
- 900克
- 白醋
- 60ml
- 白糖
- 40克
- 青椒
- 适量
- 胡萝卜
- 适量
- 番茄浆
- 60ml
- 生姜
- 5片
- 蒜
- 5瓣
- 盐
- 2小勺
- 生抽
- 30ml
- 生粉
- 6大匙
酸甜排骨的做法与步骤
1. 排骨切小段,冲洗干净血水、沥干,用盐、生抽、姜、蒜、生粉腌1个小时以上
2. 青椒和胡萝卜切小块用开水焯一下断生
3. 把排骨粘上一层生粉,把多余的生粉抖掉
4. 用小奶锅里放油,加热至冒烟时,把粘了生粉的排骨放进去,大火炸1分钟。转小火把排骨炸熟,最后再开大火炸半分钟逼出油
5. 捞起排骨,沥干油,晾凉
6. 白糖、白醋、番茄酱一起放进锅里,加入4汤匙水,煮成浓稠状的酸甜酱
7. 晾凉的排骨放进锅里
8. 加入先在开水里烫过的青椒和胡萝卜翻炒均匀,让每一块排骨都粘上酸甜酱汁即可
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排骨