只用保鲜袋就可以自制猪肉脯
看了好几个菜谱,都需要烘焙纸,而且烘焙纸太薄的会粘起来,然后擀了之后,也不容易拿起来看厚度。但是保鲜袋完美的解决了这问题,形状好看,厚度还能都保存一致,剩下一点边角料都可以擀成完美的形状呢。
只用保鲜袋就可以自制猪肉脯需要的食材
- 猪肉
- 500克(带点肥)
- 料酒
- 2克
- 生抽
- 20克
- 盐
- 2.5克
- 黑胡椒粉
- 少许
- 红曲粉
- 2克
- 玉米粉
- 0.5克
- 白芝麻
- 少许
- 蜜蜂
- 30克(要加以点水稀释)
- 糖
- 60克(如果不想那么甜可50克)
- 想要有点辣,也可以直接刷点辣椒油在上面
-
只用保鲜袋就可以自制猪肉脯的做法与步骤
1. 除了蜜蜂,把所有的料和肉一起放在绞肉机里面绞好。
2. 到这种程度就差不多了。
3. 用厨师机,再搅拌5分钟。
然后没有厨师机,可用手同个方向搅拌拍打。
这样烤出来会有嚼劲
4. 用保鲜袋,装里面。擀平
500克装三个
5. 边角料都可以擀的这么漂亮哦
擀好放进冰箱冷冻一小时
6. 冷冻完了,撕掉保鲜袋
注:越硬保鲜袋越容易撕掉哦
7. 烤箱200度预热10分钟
直接拿烤箱自带的烤网都可以了,刷上蜜蜂水
就可以放进烤箱了
我是采用低温慢烤的方式
不容易糊,对新手友好。
160度烤5分钟然后翻面,刷蜜蜂。
转150度,慢烤。中间观察火后,然后刷蜂蜜,翻面,刷蜂蜜🍯~每次大概3到4分钟观察然后翻面。
肉有气泡泡看着差不多就再刷点蜂蜜,撒芝麻就可以啦
8. 完美~
9. 是这种网喔,不是烤盘
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猪肉