莴苣蛋花汤
莴苣蛋花汤需要的食材
- 莴苣
- 两根
- 鸡蛋
- 2、3个
- 黑木耳
- 少许
- 盐
- 自己掂量
- 味精
- 少许
- 姜
- 两小片
莴苣蛋花汤的做法与步骤
1. 莴苣一定要切条别太细也别太粗洗净,鸡蛋打散(我很喜欢吃所以每次都黑心要打四个哈哈)黑木耳洗净待用
2. 热油,姜片下锅炒几下拿出(没用了)倒入莴苣,黑木耳翻炒几下放点盐(炒几下过过油就好别炒过头)倒入冷水煮开。
3. 煮开后火不用调小一边沸腾一边倒入鸡蛋(一边搅拌碗里的蛋一边一圈一圈倒入,这样蛋花会很嫩)先不要搅拌等它从新沸腾的时候赶紧搅拌(没沸前搅拌汤会很浑浊,因为蛋花还没凝结),加入少许味精,尝咸淡就可以出锅了,这香味从前门传到后门~
小贴士
蛋花要吃嫩的一定要水在沸腾的时候倒入火不能调小姜片是去蛋腥味但不能长久煮会盖掉莴苣香
分类关键词:
五花肉