太好吃了!脆皮五花肉空气炸锅版
儿子爱吃脆皮五花肉,常吃的那家店关门了,我就在家试了下,做过几次都很受欢迎。空气炸锅可以逼出更多油脂,好吃又没有负担。
太好吃了!脆皮五花肉空气炸锅版需要的食材
- 五花肉
- 350克
- 葱
- 3根
- 生姜
- 3片
- 蒜
- 2-3瓣
- 生抽
- 2勺
- 五香粉
- 1勺
- 蚝油
- 2勺
- 黑胡椒粉
- 1勺
- 孜然粉
- 1勺
- 糖
- 少许
- 盐
- 适量
- 白醋
- 一小碗
太好吃了!脆皮五花肉空气炸锅版的做法与步骤
1. 五花肉冲洗干净,和葱姜蒜,加冷水煮开。
2. 取出,冷却,沥干水分。
3. 用牙签扎肉皮,扎得越多越细越好。
4. 用刀将五花肉切到快到肉皮处,但不要切断。
5. 生抽、蚝油、五香粉、孜然粉、黑胡椒粉和糖混合的调料,抹匀整个肉身😄
6. 皮不要抹到,抹到就擦去。
7. 用锡纸包裹住肉身,肉皮暴露在外面,放冰箱冷藏4小时以上。一是保证腌制入味儿,一是让肉皮绝对风干。
8. 取出,刷白醋,铺一层盐,最好用粗盐。我家里没有,几次都用的细盐,影响不大。 放入空气炸锅,180度烤10分钟。
9. 刮掉盐巴,刮干净,不然咸死。多刷几次白醋,放入空气炸锅200°烤10分钟。
10. 运转中间可以听到里面噼里啪啦的声音,就是猪皮在起泡。拿出来就可以看到漂亮的泡泡啦。
11. 稍冷切块,装盘就能吃啦。
分类关键词:
五花肉