家庭版猪肉大葱包子（喷香多汁）
猪肉大葱包子要想做的好吃，调馅是关键，快来看看我是怎么做的吧！
家庭版猪肉大葱包子（喷香多汁）需要的食材
- 包子馅用料：
- 瘦的猪前腿肉（或者后腿）
- 230克
- 腿肉上面的肥肉
- 70克
- 生抽
- 2勺
- 草菇老抽
- 1勺
- 香油
- 1勺
- 蚝油
- 1勺
- 淀粉
- 10克
- 白糖
- 5克
- 盐
- 6克
- 清水
- 100克
- 姜末
- 6克
- 大葱（长的）
- 1根（短的需要2根）
- 面团用料：
- 面粉
- 600克
- 水
- 300克
- 酵母
- 5克
- 白糖（促进发酵）
- 10克
家庭版猪肉大葱包子（喷香多汁）的做法与步骤
1. 肥肉用料理机多打一会，打成没有颗粒感的肉糜，（不吃肥肉的也没关系，打成这样完全吃不出肥肉味道）像图中那样。
2. 瘦肉打成有一些颗粒感的质地，如图。
3. 将打好的肥肉瘦肉放进容器中，开始调味：生抽，老抽，蚝油，香油依次放入搅拌。
4. 接着调味，白糖，淀粉，盐，姜末依次放入搅拌。
5. 重要的步骤来啦！清水分三次加入，每次都搅拌吸收之后再加水。这一步一定要做到位，这是包子多汁鲜嫩的关键。
6. 打完水的馅，很柔软，如图。
7. 往打好水的馅中加入大葱，我加了一整颗很长很粗的山东大葱，如果大葱细小就加两颗。
8. 调好的猪肉大葱馅，放在一旁腌制20分钟。
9. 腌制馅料的时间和面，这个方子采取一次性发酵，所以和好面不用发酵直接切剂子包包子。
10. 剂子大概35克一个，擀成中间厚边缘薄的面皮。
11. 按照自己的手法包包子。
12. 包子全部包好，放在蒸箱或者家用蒸锅中室温发酵40分钟。
13. 发酵完成后开始蒸，我用西门子蒸箱100度蒸17分钟，家用蒸锅冷水上锅大火蒸15分钟。香喷喷的猪肉大葱包子就做好啦！
14. 一口咬下去，鲜嫩多汁，非常香！
小贴士
1，猪肉大葱包子是一定要放肥肉的，不然肉质发柴不好吃。我本身是一丁点肥肉不吃的，但是按照这种方法我可以吃，而且很爱吃😄2，大葱一定多放才香，不要舍不得。3，馅中加淀粉也是为了让馅口感鲜嫩。
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猪肉
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