蜜汁肉干💋猪肉铺❤️新年必备的送礼食物之一❤️跟外面卖的差不多一样~
由于几个朋友都跟我要食谱~抽个时间~写一写~也当作自己的记录~
蜜汁肉干💋猪肉铺❤️新年必备的送礼食物之一❤️跟外面卖的差不多一样~需要的食材
- 肉碎(前腿肉)
- 1公斤(3肥:7瘦)肉碎在买时候交代卖的人搅两次
- 调味料
-
- 细砂糖
- 200克
- 蜂蜜
- 70克
- 蚝油
- 30克
- 生抽
- 30克
- 鱼露
- 10克
- 幼盐
- 5克
- 绍兴酒
- 10克(高度白酒也可以)
蜜汁肉干💋猪肉铺❤️新年必备的送礼食物之一❤️跟外面卖的差不多一样~的做法与步骤
1. 全部材料混合,一个方向搅拌至起胶,之后冷藏2小时或以上~
2. 烤盘铺上烘焙油纸,把肉馅铺平在油纸上,厚度大概0.3cm……3mm左右哦~别太厚~铺四方一大片~
3. 之后烤箱开始风干功能~60度60分钟~之后再翻面40分钟~(不用烤箱风干,也可以选择在太阳底下风干,4-5小时,然后再翻面2-3小时)翻面时候要小心~别把肉干弄破~如果要翻面,肉干还是无法翻面,那就多晒一会还是多风干一会~【照片是刚刚开始要风干,风干完成你会看到肉片会出油】
4. 之后可以剪自己喜欢的大小,然后可以冷冻收藏,要吃时候才烤~也可以马上烤~
5. 预热烤箱150度,烤15分钟,然后翻面再烤10分钟~再翻面5分钟即可~(每个人烤箱不一样,所以温度自己拿捏~第一次烤可以试先调140度吧~注意看,别烤焦)
小贴士
不想用烤箱的,可以用碳烤~碳烤更香更好吃~用太阳晒的烤后可以耐比较多天~但是我觉得会有种猪肉的油味道~所以如果家里有烤箱的建议弄好了冷冻收藏,要吃时候才烤~下次再补完步骤图~
分类关键词:
猪肉