蒜蓉排骨虾煲
上次做了番茄味的,这次改良成了蒜蓉味,因为我们两个现在都不能吃辣,所以这两种都做的不辣~
蒜蓉排骨虾煲需要的食材
- 排骨
- 6块
- 虾
- 10只
- 金针菇
- 半把
- 豆瓣酱
- 2勺
- 蒜蓉味调料酱包
- 1包
- 大蒜
- 1瓣
- 大葱
- 1段
- 香菜
- 2根
- 小葱
- 1根
- 白芝麻
- 适量
- 莴笋/藕/金针菇等
- 适量
- 洋葱
- 1小个
- 姜
- 2片
- 花椒
- 6粒
- 干辣椒
- 2个
- 鱼丸/虾丸
- 6个
蒜蓉排骨虾煲的做法与步骤
1. 排骨切块洗净后,冷水下锅,放姜片两片,料酒一勺。大火烧开后煮20分钟左右即可
2. 香菜小葱切碎备用
3. 金针菇洗净备用
4. 藕和笋削皮切成片和条,加上冷冻的鱼丸虾丸备用
5. 大虾去除虾头和虾线洗净备用
6. 这时候排骨基本煮好啦,捞出来清水洗净血沫残留,沥干水分备用
7. 我用的是这个牌子的蒜蓉小龙虾的调味酱料包
8. 洋葱一小个切成块状,干辣椒两个,花椒一小撮,大蒜一瓣切片,大葱切一小段,备用
9. 锅里烧水,水开后把藕和笋还有丸子一起下锅里,焯水3分钟捞出,放入冷水里过一遍会更脆。过完冷水沥干水分备用。
10. 锅里倒少量油,微热后放大虾翻炒
11. 炒至金黄捞出
12. 放入排骨翻炒,两面金黄后捞出
13. 锅里倒少量油,微热后把洋葱放进去翻炒
14. 洋葱微软后放干辣椒/花椒/大蒜/葱,翻炒
15. 放入大虾和排骨翻炒几下
16. 倒碗清水
17. 把蒜蓉酱料包倒进去后,放两小勺豆瓣酱,翻拌均匀,保持大火烧开
18. 放入金针菇等蔬菜和丸子,翻拌均匀
19. 盖上盖子,大火开后转中火咕嘟咕嘟~大概几分钟即可
20. 开盖看汤汁收的如何,喜欢汤多的就煲短点时间,想要干锅一些的,就最后开大火收个汁。
洒白芝麻,香菜,小葱,翻拌出锅~
21. 爱吃蒜蓉口味的,一定要尝试一次哈,简单方便不用放乱七八糟的佐料,自己在家做也放心~❤
22. 配上我的杂粮饭,开吃✌🏻️
小贴士
放不容易熟的蔬菜记得焯水一下,不要直接生着丢进去。
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排骨