豉汁排骨+粉丝蒸虾【9月北鼎蒸炖锅食谱】
【9月北鼎蒸炖锅参考食谱】*本食谱出自@crazy_go
豉汁排骨+粉丝蒸虾【9月北鼎蒸炖锅食谱】需要的食材
- 豉汁蒸排骨
-
- 猪肋排
- 350g
- 豆豉
- 15g
- 葱姜蒜
- 少许
- 生抽
- 10ml
- 蚝油
- 10ml
- 料酒
- 10ml
- 糖
- 5g
- 生粉
- 10g(分两次添加)
- 食用油
- 少许
- 粉丝蒸虾仁
-
- 大虾仁
- 12只
- 绿豆粉丝
- 1把
- 金针菇
- 30g
- 洋葱
- 30g
- 大蒜头
- 30g
- 白胡椒
- 1g
- 盐
- 1g
- 蒸鱼豉油
- 10ml
- 香油
- 10g
豉汁排骨+粉丝蒸虾【9月北鼎蒸炖锅食谱】的做法与步骤
1. 排骨用面粉搅拌一下,然后用清水反复冲洗,可以很好的去除污渍和血块,可以看到杂质都洗出来了。
2. 控干水分,然后用葱姜蒜、豆豉、生抽、蚝油、糖、盐、料酒、生粉腌渍,最好用手抓腌渍,让排骨充分吸收调味料。tips:腌渍1小时以上味道更佳。
3. 准备好其余所有的材料,虾用生姜、料酒、盐稍微淹渍一下。
4. 排骨腌渍好之后再倒入一些生粉搅拌均匀,这样肉会更嫩~排骨捞出,放在蒸箱的平盘上,整齐铺开。
5. 在排骨上淋上一些食用油。
6. 放入蒸锅,先蒸二十五分钟。(一共蒸40分钟)
7. 然后蒸的期间来弄粉丝蒸虾,金针菇铺底,然后放入泡软的绿豆粉丝,再放上大虾,撒一些香油,表面撒上洋葱丁和蒜丁。
8. 25分钟后,上层放入虾,一起蒸,再蒸15分钟即可。
9. 出锅后,虾上可以淋一些蒸鱼豉油,味道更好~排骨上可以淋一些生抽~
10. 趁热撒一层葱花。
11. 两个大菜做好咯~开饭!
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排骨