排骨焖花卷
好朋友是东北的，有幸吃过一次，一直念念不忘，然后就自己瞎琢磨了一下，超级简单好吃😊
排骨焖花卷需要的食材
- 排骨
- 两条
- 土豆
- 2～3个
- 豆角
- 适量
- 洋葱
- 半个（可有可无）
- 蒜苗
- 1根
- 朝天椒
- 3个
- 青椒
- 1个
- 小葱
- 适量
- 大蒜
- 适量
- 生姜
- 适量
- 白糖
- 适量
排骨焖花卷的做法与步骤
1. 普通面粉三勺，大概是十五个左右的花卷
2. 放入酵母粉适量，白砂糖（更快的发面）
如果有自发面直接和面就可以，不用加这些东西
3. 温水和面，用筷子搅拌成大块絮状，然后就上手揉
4. 这样就可以了，放在阳台有太阳的地方，现在这个天气差不多三个小时左右就好了
5. 我这是三个小时的样子，这样就可以啦
6. 排骨冷水下锅放葱姜料酒焯水
7. 水开去浮沫冷水冲干净备用
8. 准备好葱姜蒜辣椒花椒粒
9. 洗好的土豆和豆角
10. 洋葱蒜苗小米辣备用
11. 葱花备用
12. 炒糖色，冷油放白糖
13. 放入排骨，翻炒均匀上色
14. 放入前面准备好的葱姜蒜辣椒花椒炒香
15. 放入生抽耗油，平时用的汤勺各一勺，翻炒均匀
16. 加入沫过排骨的水，放老抽半勺，大火烧开后转小火慢炖40分钟
17. 炖肉期间先准备其他的，在葱花里放油和盐调味备用
18. 将揉好的面分为两份
19. 用擀面杖擀薄，放一点十三香抹匀，然后铺上提前准备好的葱花
20. 对折
21. 切成对等长条
22. 两个摞起来，用筷子中间压一下
23. 轻微拉一下，然后转个圈，拧成麻花状放在一旁再次醒发变大
24. 时间到了尝一下肉的软烂，合适了放入土豆和豆角，然后放入适量的盐，拌匀
25. 依次放好花卷，大火15分钟就可以了，注意观察汤汁的多少，以免干锅
26. 好了，时间到了，盛出花卷
27. 把提前准备好的洋葱蒜苗和大蒜碎放进排骨里增香提味，翻炒均匀出锅
28. 豆皮是我临时加的，可有可无
29. 花卷超级好吃
小贴士
水一次性放足，注意不要干锅，喜欢的朋友可以尝试一下，非常好吃的，配上一碗小米粥，超级舒服的
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排骨
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