猪肉小白菜馅饼
猪肉小白菜馅饼需要的食材
- 面粉
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- 肉馅
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- 小白菜
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- 葱
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- 姜
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- 蒜
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- 花椒粉
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- 生抽
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- 料酒
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- 盐
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- 香油
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- 豆油
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- 高筋面粉
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- 冷水
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猪肉小白菜馅饼的做法与步骤
1. 猪五花肉剁成肉馅
2. 小白菜洗净，用水焯熟
3. 小白菜切碎，用手攥干水份，放入内馅中，再加入葱、姜、蒜、花椒粉、生抽、料酒、盐、香油、豆油
4. 将馅朝一个方向搅拌均匀，放置一会儿
5. 和好的面分成小份，擀圆、包馅，按成饼
6. 平锅烧热油，将饼烙到两面金黄即可
7. 高筋面粉加冷水和成稍软的面团，比包饺子的面稍软些。用高筋面粉吃起来有劲儿
8. 饧的时间长一些，1－2个小时左右
9. 把饧好的面揉成长条，切成大小相似的面团，擀成较厚的皮即可包馅。皮不能太薄，包好后要压成饼，太薄容易露馅儿
小贴士
1、肉馅最好选用三分肥七分瘦的，这样煮出来的饺子才会香
2、对于水份较大的蔬菜，要先去水
3、拌馅的时候注意干稀程度，干了不香，稀了包不进馅
分类关键词：
猪肉