家庭版小酥肉
爸妈从老家来看我,带了好多农家猪肉。肥瘦相间,特别适合做小酥肉。
家庭版小酥肉需要的食材
- 花椒
- 20粒
- 鸡蛋
- 2个
- 糖
- 3克
- 盐
- 适量
- 料酒
- 2勺
- 猪肉
- 300克
- 红薯淀粉
- 80克左右
- 五香粉
- 0.5勺
- 酱油
- 0.5勺
家庭版小酥肉的做法与步骤
1. 准备工作☝️肉切长条,约半指宽,用盐、料酒、五香粉、糖、少许酱油拌匀腌制。 准备工作✌🏼调面糊-红薯淀粉里面加两个鸡蛋+花椒粉。准备工作忘记拍照了,具体情况看图!
2. 腌制半小时后把肉和面糊伴在一起,稠度如视频所示。注意不要放水,就是要这样稠稠的~
3. 一个个的下入油锅,油温稍微低一些。这一步是为炸熟,有小泡泡就行。
4. 炸完第一遍后,开大火,复炸一次。更酥~
5. 这是炸完两次的样子,凉了也好吃、还可以下到火锅里面。
小贴士
花椒粒先用锅炒一下,有香味后放凉装袋子捣碎,不用太细。
分类关键词:
猪肉