🌸可爱的三色小花馄饨(虾仁猪肉胡萝卜馅)自制馄饨皮🌼
自己榨蔬菜汁、和面,揉面,擀馄饨皮绞了虾仁猪肉胡萝卜馅在我家闺女的帮忙中(捣乱中)终于做成了可爱的小花花馄饨口感非常的爽滑,煮的时候加了紫菜,鲜香美味小吃货直接干了一碗,吃完了还要吃
🌸可爱的三色小花馄饨(虾仁猪肉胡萝卜馅)自制馄饨皮🌼需要的食材
- 馄饨皮
-
- 面粉
- 45克
- 淀粉
- 5克
- 鸡蛋液
- 5克
- 盐
- 一小撮
- 水(南瓜汁、紫薯汁)
- 20-25克
- 南瓜、紫薯
- 少许
- 淀粉(当手粉用)
- 适量
- 肉馅
-
- 虾仁
- 100克
- 猪肉
- 50克
- 胡萝卜
- 30克
- 小葱
- 少许
- 白胡椒
- 少许
- 紫菜
- 少许
🌸可爱的三色小花馄饨(虾仁猪肉胡萝卜馅)自制馄饨皮🌼的做法与步骤
1. 准备少许紫薯和南瓜,切小块
2. 将紫薯块倒入辅食小杯中,加入适量的水,足够和面的量即可
3. 打10秒钟即可
4. 碗中加入面粉、玉米淀粉、鸡蛋液、一小撮盐
5. 将打好的紫薯汁过筛加入面粉中
6. 用筷子搅成面絮状
7. 揉成团,一开始可能揉的不是很光滑,用保鲜膜裹起来,醒面10分钟,再次揉,就会变得很光滑
8. 南瓜面团也是用同样的方法
9. 三种面团都是揉成团后裹上保鲜膜醒面10分钟揉光滑,裹上保鲜膜再次醒面20分钟
10. 醒面的的同时开始绞肉馅,猪肉、胡萝卜切小块,虾仁划开背部去除虾线
11. 全部加入小熊辅食机大杯中,加入小葱、1/3鸡蛋液,少许盐,盖上盖子打15秒钟
12. 盖上盖子,装上电动部分,轻轻按压就可以开始研磨了
13. 再倒入1/2鸡蛋液打15秒钟
14. 最后加入剩余的鸡蛋液,白胡椒粉,淡的再加些盐调味,再次打15秒钟
15. 粗细程度自行调整,打的久些就细一点,我这个打的还挺细腻的
16. 杯子上套上裱花袋,将肉馅装入裱花袋中,挤得时候比较方便些,没有也可以直接用筷子取肉馅用
17. 案板上撒上玉米淀粉,将面团分成2份
18. 擀成薄薄的面片,两片大小一样的,馄饨皮那么薄,粘的话就撒些淀粉
19. 在馄饨皮上刷上一层水,挤上肉馅,注意,中间要留有模具的空隙
20. 再盖上一片馄饨皮
21. 用模具压出小花,集齐三种颜色
22. 边角料可以揉成团,在擀成馄饨皮继续做,也可以直接扯成面片,煮面条吃,然而我家有个喜欢玩面的小可爱,剩下来的面被她嚯嚯了😂
23. 锅内烧水,加入少许盐,水开后下入馄饨
24. 煮至馄饨全部飘起
25. 加入少许紫菜,紫菜煮开后捞出
26. 加入香油、酱油、葱花调味
27. 哇塞,好可爱的小花馄饨
28. 可爱的馄饨配可爱的小碗
29. 我家小吃货吃的香喷喷的
30. 碗还可以拆下来,在里面注入热水,进行保温,这样就不用担心吃的慢变冷的问题啦
31. 一口一个,鲜香美味,馄饨口感特别的爽滑
小贴士
馄饨皮也可以买现成的,只不过只有白色揉面的时候,加水要少量多次的加,每个品牌的吸水量都不一样,烂加面,干加水肉馅根据模具的大小来挤,挤多了就漫出去啦
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猪肉