饺子在2008年奥运会期间非常受外国朋友的喜爱，被誉为十大奥运美食之一，现在正是豆角大量上市的季节，今天我就用豆角做了这道美食，非常的好吃，喜欢的朋友可以一起来试试！

1. 准备材料：买来的肉洗净，豆角摘洗干净，小葱摘洗干净，姜洗净。

2. 先把猪肉切小块再剁成肉馅装入备用。

3. 剁好的肉馅装入盆中，加入2勺味达美臻品料酒。

4. 再加入切好的葱花、姜末、花椒粉，用热油泼香。

5. 加入1勺味达美臻品蚝油，3勺味达美尚品金标生抽，8克盐，25ml香油。

6. 搅拌均匀备用。

7. 盆中称取750克普通面粉，加入3克盐，1个蛋清。加入盐和蛋清是为了增加面粉的筋性。

8. 边加水边搅拌成絮状，下手揉成面团，盖盖醒面15分钟，中间再揉一次。

9. 锅中烧水，水开加入少许纯碱和食用油，加入豆角焯水2分钟。加入纯碱和食用油是为了保持豆角的翠绿。

10. 焯烫好的豆角用冷水冲凉，捞出沥干水分切碎，加入肉馅盆中。

12. 取三分之一的面团放在板上搓成长条。

13. 揪成大小均匀的剂子。

14. 按扁擀成四周薄中间厚的面皮。

15. 取适量的馅放在饺子皮中间，从两边捏起包成饺子。

16. 包好的饺子。

17. 依次包完全部。

18. 锅中烧水，水开下入饺子，锅开点适量冷水，重复三次饺子就煮好了，捞出沥干水分装盘就可以开吃了，非常好吃！

19. 成品