家传浓汤西红柿🍅猪肉丸子汤
这是妈妈的味道,浓郁的汤,酸酸的,丸子爽滑。汤泡饭,直接干掉十多个丸子,爽歪歪。
家传浓汤西红柿🍅猪肉丸子汤需要的食材
- 猪肉馅
- 300克
- 白胡椒粉
- 少许
- 鸡蛋
- 1个
- 姜
- 适量
- 盐、白糖
- 适量
- 蚝油
- 1勺
- 小葱
- 1根
家传浓汤西红柿🍅猪肉丸子汤的做法与步骤
1. 把猪肉馅放入较大的容器里面,像和面一样和肉,使肉上劲。多次少量的加纯净水,朝一个方向用力搅拌,让水分和肉充分融合,使肉馅更嫩滑。
2. 肉搅拌好了,开始调味。一个鸡蛋,姜末(我是绞肉时让商家放的)、少许盐和白糖,蚝油,胡椒粉,鸡精味精,还是朝同一方向搅拌均匀。
3. 加入适量发开的红薯淀粉,继续搅拌。
4. 加入适量的植物油,使丸子更爽滑。
5. 西红柿🍅一定要选好,切开后是这种的,味道更浓郁。
6. 西红柿切丁
7. 下锅,炒成酱,我家喜欢西红柿的味道,不喜欢吃西红柿,所以这样处理。加水,加盐和白糖。
8. 用勺子🥄,舀肉丸子下锅。
9. 丸子浮起,撇去上面的浮沫,鸡精味精调味。
10. 撒上葱花,起锅。
11. 汤浓,猪肉丸子爽滑。
小贴士
1.西红柿也可去皮,切块下锅,只是汤味没有那么的浓郁。
分类关键词:
猪肉