快要过年了，几乎家家都要吃白菜🥬猪肉馅儿的饺子🥟吧？今天分享饭店的「白菜猪肉馅儿」调法，真的是鲜嫩多汁。。。本菜谱分享小技巧，白菜不再用盐杀水，一点都不会下汤哦！喜欢白菜🥬猪肉饺子🥟的抓紧收藏😎😎😎

1. 大葱切片，生姜切丝。

2. 放入碗中。

3. 加入热水，浸泡二十分钟，制成葱姜水。

4. 白菜取叶子部分，切成小碎丁。

5. 香菜洗净切碎。

6. 将白菜丁和香菜碎一起放入盆中。

7. 加入适量熟油，拌匀备用。这是白菜不用杀水也不出汤的小技巧。熟油能够充分包裹白菜，锁住白菜的水分。

8. 猪肉馅儿到入盆中，加入生抽，耗油，盐，白糖，白胡椒粉，打入鸡蛋。

9. 搅拌均匀。

10. 分三次加入泡好的葱姜水，每加一次都朝一个方向充分搅拌至水被肉完全吸收，再加入下一次。

11. 直到搅拌至猪肉看起来晶莹透亮，水润润的就可以啦。

12. 加入适量香油，搅拌均匀。

13. 将拌好的猪肉到入白菜中。

14. 搅拌均匀即可。

15. 来个近景😄😄😄