香菇比肉还好吃的红烧香菇排骨!
如题,排骨自不必说,香菇尤其肥嫩,满口留香,一口香菇可以干掉一碗饭~
香菇比肉还好吃的红烧香菇排骨!需要的食材
- 干香菇
- 10朵
- 肋排
- 2根
- 生抽
- 4勺
- 料酒
- 3勺
- 冰糖
- 2勺
- 老抽
- 1勺
- 八角
- 5个
- 花椒粉
- 小半勺
- 盐
- 适量
- 生姜
- 10多片
香菇比肉还好吃的红烧香菇排骨!的做法与步骤
1. 洗净干香菇后放水里,撒一点盐,抓匀,浸泡一个小时(听说用温水会快一点)
2. 配料汁:
生抽4勺,料酒3勺,冰糖2勺(约10颗),老抽1勺,八角5个,花椒粉小半勺,加一点点水搅拌一下,不用把冰糖溶解
3. 肋排切块,生姜切片
4. 排骨焯水(冷水下锅,煮开后等3分钟)
关火,把每个排骨涮干净后捞出来,沥干水分放盘子里备用
5. 倒一点油,热锅,放入姜片翻炒
倒入排骨翻炒一会儿
倒入料汁翻炒,让排骨均匀裹上料汁
6. 加入0.5升开水
再倒入香菇及泡香菇的水
盖上锅盖中火煮30分钟
7. 然后开盖,开大火收汁,这个过程大概5-10分钟,注意不停翻拌以防粘锅
看着汤汁逐渐粘稠,排骨逐渐上色,香菇满屋子飘香~
8. 等到收汁完毕,关火装盘
美味佳肴,人生值得!
分类关键词:
排骨