芝麻馅、香菇猪肉馅青团
这一次处理艾叶的图片,和最终产品的图片没有拍照,就用上一年的图片吧。
芝麻馅、香菇猪肉馅青团需要的食材
- 黑芝麻
- 30克
- 白糖
- 10克
- 猪油
- 1汤勺
- 前腿肉
- 100克
- 马蹄
- 4个
- 香菇
- 2朵
- 糖
- 1克(调味)
- 盐
- 2克
- 鸡精
- 3克
- 淀粉
- 5克
- 料酒
- 1汤勺
- 糯米粉
- 250克
- 艾草叶
- 300克(已栽好的净叶)
- 清水
- 200ML
- 玉米淀粉
- 30克
芝麻馅、香菇猪肉馅青团的做法与步骤
1. 艾叶摘好清洗干净。
2. 锅中放入适量清水,大火烧开,放入艾叶,将艾叶煮软。
3. 煮好后捞起,沥干水备用。
4. 榨汁机中放入清水200ML,把艾叶放入榨汁机搅拌至机器停止。
5. 把糯米粉、玉米淀粉和搅拌好的艾叶混合,搓成粉团。
6. 小火加热炒锅,不需放油,倒入芝麻炒至噼啪作响后捞起放凉。
7. 将芝麻稍稍捣碎。
8. 放入白糖、猪油,拌匀备用。
9. 瘦肉剁碎或搅碎,用淀粉、白糖、食用油、料酒腌制好。香菇用温水泡软后剁碎,马蹄洗净去皮剁碎备用。
10. 加入盐、香油和鸡精、剁碎的香菇和马蹄拌匀做成肉馅。
11. 揪下适量的粉团,搓圆后用手指压扁,放入适量的芝麻馅,封好口后搓圆,在蒸笼中放入锡纸托,将做好的青团放入锡纸托。
12. 同样的做法,包入猪肉馅儿,将做好的青团全部放入锡纸托后,蒸15分钟,即食从水蒸气冒起时算起。
13. 成品图
分类关键词:
猪肉