香，糯以下菜谱是按700克量做的，如果增加或减少分量，加入清水量适当增减。

1. 1.将猪手放入主锅，加入刚好抹过猪手的清水，8分钟/100度/反转小勺，焯水。将焯水后都猪手洗净。 2.将干净的猪手放入主锅，同时加入其他所有调料及清水。60分钟/100度/反转小勺。 3.再30分钟/温度V/反转小勺。如果汤汁比较多，可以在最后5分钟打开量杯盖收汁。 4.3秒/反转速度2，颠勺裹汁。 注意，注意，注意！！！如果想要将第二和第三步骤合并，一开始就用90分钟/温度V/反转小勺，清水量要加到800-900克。