麻、辣、甜、酱味十足。

1. 猪蹄➕小蹄膀洗净，放料酒焯水。

2. 焯水的时间准备配料。

3. 白砂糖炒个糖色。

4. 放入猪蹄上色后，加入姜、蒜、小米辣、红葱头、冰糖两小块，翻炒。

5. 加入准备花椒、八角、香叶、桂皮，继续翻炒。

6. 老抽一勺，生抽两勺，醋半勺，黄豆酱一勺，翻炒上色。

7. 加入热水，漫过食材，放入葱结，三勺半小勺的盐，大火煮开。

8. 大火煮开，中小火二十分钟。

9. 本着不浪费原状，放入做宝宝辅食割了肉的鸡腿，继续中小火焖煮。这步可以忽略不计。

10. 中小火炖煮半小时，小火炖煮半小时，鸡腿盛出。（如果水没放够，可小火炖煮，防止水耗完猪蹄没有烂）大火收汁。

11. 汁不用刻意收的太干，出锅。