炒不老的牛里脊
炒不老的牛里脊需要的食材
- 蛋白
- 个
- 淀粉
- 勺
- 胡椒粉
-
- 牛肉
- 克
- 生抽
- 勺
- 蒜片
-
- 小苏打
-
炒不老的牛里脊的做法与步骤
1. 1、牛里脊选用外脊或上脑
2、切去筋膜
垂直纹路切1-2毫米
3、葱姜加水捣碎制沥出葱姜水
100克牛里脊+葱姜水抓匀,
加小苏打黄豆大小抓匀
加7毫升生抽+7毫升耗油,一点糖,胡椒粉,淀粉和半个蛋清抓匀再加油腌制
4、多油,4成热油,滑牛里脊变色(2分钟)捞出
5、底油爆香蒜片,洋葱、辣椒爆炒,放生抽炒匀,放入牛肉片翻炒10秒,锅边淋入香醋,装盘
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牛里脊