煎椒麻牛里脊
春末夏初来盘煎椒麻牛里脊,一口下去麻辣刺激,还带点薄荷叶特有的清爽之感,非常开胃。
煎椒麻牛里脊需要的食材
- 杭椒、薄荷叶、青花椒
- 适量
- 料酒、黑胡椒、海盐、淀粉
- 适量
- 牛里脊
- 160g
煎椒麻牛里脊的做法与步骤
1. 牛里脊逆着纹理切成片
2. 加入料酒、黑胡椒、海盐、淀粉抓匀,腌制牛肉10分钟
3. 杭椒斜刀切片
4. 油温七成热下杭椒、薄荷叶
5. 再下青花椒,大家可以根据自己的口味放,喜欢麻的可以多放一点
6. 炸香后捞出
7. 牛里脊煎上色
8. 加入刚刚炸好的配料,翻炒均匀
9. 装盘
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