春末夏初来盘煎椒麻牛里脊，一口下去麻辣刺激，还带点薄荷叶特有的清爽之感，非常开胃。

1. 牛里脊逆着纹理切成片

2. 加入料酒、黑胡椒、海盐、淀粉抓匀，腌制牛肉10分钟

3. 杭椒斜刀切片

4. 油温七成热下杭椒、薄荷叶

5. 再下青花椒，大家可以根据自己的口味放，喜欢麻的可以多放一点

6. 炸香后捞出

7. 牛里脊煎上色

8. 加入刚刚炸好的配料，翻炒均匀

9. 装盘