减脂系列：《牛肉土豆泥全麦软欧》
记录自用不喜勿喷
减脂系列：《牛肉土豆泥全麦软欧》需要的食材
- 安佳无盐黄油
- 30克
- 安琪半干酵母
- 9克
- 冰水
- 390克
- 蜂蜜
- 50克
- 黑胡椒调味粉
- 适量
- 老面
- 100克
- 奶粉
- 20克
- 牛里脊
- 400克
- 柔风吐司粉
- 460克
- 土豆
- 2个
- 王后粗全麦粉
- 140克
- 馅
- 盐
- 9克
减脂系列：《牛肉土豆泥全麦软欧》的做法与步骤
1. 牛里脊切片加黑胡椒调味粉加适量水混合均匀冰箱冷藏两小时或是过夜
2. 土豆削皮切片蒸熟碾碎
3. 牛肉馅下锅饭适量油炒熟晾凉和土豆泥混合
4. 打面
5. 放入发酵盒
6. 30度75%湿度发酵30分钟
7. 30分钟发酵完取出面团翻面
34度75%湿度继续发酵30分钟
8. 发酵好的面团分割150克一个大约8个收圆
9. 放入发酵箱松弛15分钟
10. 松弛好的面团取出擀成长方形 放入牛肉土豆泥馅放面团的三分之一
11. 折叠
13. 收口捏紧
14. 整形好
15. 放入烤盘
16. 放入发酵箱二发温度34湿度80%时间45分钟
17. 撒高粉割包
18. 风炉160度18分钟
19. 烤好
20. 内陷
小贴士
我分割的150克左右的面团如果喜欢吃肉可以分小点这样就可以多包点肉肉❤️
分类关键词：
牛里脊
Copyright©2003-2022 m.99118.com 菜谱,食谱,美食