次次光盘,没有小朋友不爱的黑椒牛丁
嫩嫩的黑椒牛肉,家人很喜欢,说这是中式牛排。其实操作起来非常简单,记录一下。
次次光盘,没有小朋友不爱的黑椒牛丁需要的食材
- 淀粉
- 三大勺
- 蚝油
- 两大勺
- 黑胡椒粉
- 一小勺
- 黑胡椒酱
- 3大勺
- 牛里脊
- 400克
- 青椒(大人吃二荆条,小朋友甜青椒)
- 6-8根
- 生抽
- 一大勺
- 小苏打
- 一小勺
- 洋葱
- 半个
- 紫皮独蒜
- 2个
次次光盘,没有小朋友不爱的黑椒牛丁的做法与步骤
1. 处理牛肉很关键。1.牛里脊切丁1立方厘米左右放入一个稍微大一点的料理盆。方便抓揉按摩。2.放入一小勺食用小苏打,一大勺生抽、两大勺蚝油、一小勺黑胡椒粉、五大勺清水、三大勺淀粉,用五分钟左右抓揉,将所有水份淀粉抓揉透。如上图状态。
2. 表面淋一层橄榄油或随便什么油保水。静置。如果不着急食用,冰箱冷藏隔夜更嫩。
3. 放调料这个是大勺
4. 这个是小勺
5. 青椒切段、洋葱切小块,蒜切末。
6. 蒜要大个的
7. 热锅凉油,油温四成热,牛肉嫩就得滑熟而不是爆炒。
8. 全程中火
9. 如图放入蒜米
10. 把锅倾斜,配菜扒拉到一边,放一小勺盐炒断生
11. 牛肉扒拉到一边,加入黑胡椒酱炒匀
12. 再混合蔬菜牛肉
13. 起锅开吃。也可以做意面浇头。
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牛里脊