1. 牦牛里脊切丝，加干粉、盐、白胡椒、料酒和少许油腌制10分钟，酸菜切丝，干辣椒切段，姜和蒜切末

2. 热锅加油，下酸菜，姜蒜末和辣椒段炒香

3. 把炒好的酸菜扒一边，倒油

4. 下肉丝煸炒一下，再和酸菜一起炒匀

5. 炒好后撒适量葱花装盘即可