砂锅蒜香牛肉的制作方法和步骤，菜谱,食谱,美食

砂锅蒜香牛肉

就是大排档路边摊的味道～

砂锅蒜香牛肉需要的食材

砂锅蒜香牛肉的做法与步骤

1. 牛里脊逆着肉的纹路切片，不要太厚。加入1小勺盐，小半勺糖，少许白胡椒粉和黑胡椒粉，1勺生抽，半勺老抽，1勺料酒，抓匀。

2. 加入1勺淀粉，继续抓拌，抓至肉有点粘手。

3. 加入两大勺花生油，抓匀，腌制15分钟以上。

4. 大蒜拍一下切蒜末，洋葱切丝，小红辣椒洗净切小段。

5. 一把薄荷洗净切碎，薄荷是精华，一定不要少。 2根香菜洗净切段。

6. 砂锅中加入小半锅花生油，大火烧热。

7. 加入洋葱段、蒜末和小红尖椒段，转中小火，中途可以翻拌一下，避免糊锅。

8. 炒到洋葱略微有点软，加入小半勺盐拌匀，给点底味。

9. 加入腌制好的牛肉片，加入1勺生抽，1勺蚝油，半勺老抽，少许白胡椒粉。

10. 继续拌炒至牛肉变色。

11. 加入薄荷碎和香菜段。

12. 继续拌炒2到3分钟，至薄荷叶完全变软。

13. 根据个人口味，加入1包沾水辣椒粉，少许花椒粉，大量白芝麻，即可出锅。

14. 吃之前彻底拌匀～牛肉因为是油跑出来的，非常嫩！

小贴士 1.会吃的朋友可以再准备点折耳根，洗净切碎和薄荷叶一起加！2.麻辣接受度不同，可以自行调整小红尖椒、沾水辣椒和花椒粉的量～3.沾水辣椒没有的话，干碟辣椒也可以，没有的话就根据个人用辣椒粉+鸡粉+盐代替！

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