自用简单记录…😬

1. 牛里脊切1厘米薄片，刀背剁段筋。 逆纹切成筷子粗柳条。 小苏打+50℃3勺温水化开、生抽20克、糖2克搅拌均匀。 倒入牛柳中抓拌让肉充分吃水。 加入1勺生粉抓拌均匀，加入3克油抓拌均匀。 腌制1小时。

2. 青红椒，芒果改刀切长条。

3. 热锅下冷油，倒入腌好的的牛柳快速翻炒，牛柳变色马上盛出备用。

4. 加入青红椒炒断生

5. 加入牛柳快速翻炒几下，关火。 加入柠檬汁、芒果利用锅的余温快速翻炒均匀，出锅。

6. 🍽…