家常菜~杏鲍菇烧牛肉粒
杏鲍菇的营养价值就不再多说了!好吃才是硬道理!
家常菜~杏鲍菇烧牛肉粒需要的食材
- 淀粉
- 适量
- 蚝油
- 适量
- 黑胡椒粉
- 适量
- 红椒
- 1个
- 鸡精
- 少许
- 姜末
- 适量
- 酱油
- 适量
- 料酒
- 适量
- 牛里脊肉肉
- 200克
- 青椒
- 1个
- 生抽
- 适量
- 蒜末
- 适量
- 糖
- 适量
- 香油
- 少许
- 杏鲍菇
- 2个
- 盐
- 少许
家常菜~杏鲍菇烧牛肉粒的做法与步骤
1. 牛里脊肉切丁,加姜末,酱油,白糖,黑胡椒(可多一点),用手抓匀,放冰箱腌20分钟。
2. 蒜切末。
3. 青、红椒切丁。
4. 提前准备一碗调味汁:蚝油,白糖,生抽,鸡精,少许盐搅匀。
5. 20分钟后从冰箱取出牛肉丁,加料酒,干淀粉,香油,用筷子搅拌均匀。
6. 起油锅,小火🔥放入蒜末煸出香味。
7. (杏鲍菇提前洗干净切丁)接着放杏鲍菇下锅翻炒,中火🔥不停翻炒至杏鲍菇变色、出水。
8. 这个时候加一丁点酱油,翻炒一下让杏鲍菇上色均匀,盛出备用。
9. 锅烧热放油(热锅凉油),小火🔥下牛肉丁翻炒至八成熟,此过程全程小火🔥
~想把牛肉炒嫩请注意看下面的小贴士3
10. 加入杏鲍菇丁,持续翻炒。
11. 把步骤4的调味汁倒入锅中翻炒均匀,最后入青椒、红椒段翻炒至断生即可盛盘~因为右手要不停翻炒,左手拿手机又拍糊了😅😅
12. 开吃吧!
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小贴士
1.步骤1一定要用手抓匀,再送冰箱20分钟。2.步骤5可以用筷子搅匀。3.步骤9一定要热锅凉油,牛肉下锅以后先不要翻动,让牛肉都裹上油以后过一会再翻面炒,这样炒出来的牛肉很嫩的,全程小火🔥。4.友友们反馈最后再加一点黑胡椒酱更美味哟,亲爱哒喜欢可以试试!
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牛里脊