甜嫩甜嫩的甜椒炒牛柳
恰巧有这两个料在家,就随便炒了下,然后宝贝一个人居然抱着盘子全部吃光光,一根不给他爸留,那当然必须记录下来作为我的招牌菜啦!
甜嫩甜嫩的甜椒炒牛柳需要的食材
- 煲仔饭酱油、生抽
- 各1勺
- 爆炒汁配方
-
- 彩椒
- 1个
- 蛋清
- 1个
- 牛肉丝
- 300克
- 清水
- 3勺
- 生抽、糖
- 各2勺
- 糖、淀粉
- 各1勺
- 小苏打粉
- 1克
- 腌牛肉料配方
-
- 芝麻油
- 1勺
甜嫩甜嫩的甜椒炒牛柳的做法与步骤
1. 煲仔饭酱油1勺、生抽1勺、糖1勺
2. 淀粉1勺、小苏打1克左右(只能少不能多,会苦)
3. 蛋清一个,搅拌均匀
4. 搅拌均匀后,加一勺芝麻油,腌制2小时以上
5. 腌制好的牛柳会把蛋液和油全部吸收到肉里面。然后调爆炒汁,生抽2勺、糖2勺、淀粉1勺、清水3勺,搅拌均匀。
6. 热锅冷油,下牛肉丝,油稍微多一点点,中火划开,快速翻炒至8成熟。
7. 盛出来,洗干净锅。
8. 再次倒油,加入彩椒丝,这次冰箱剩了绿红彩椒各半个,于是炒了个双色的,一直炒到7成熟,想要快一点,软一点的,可以加盖焖啊。我喜欢脆脆的,就开盖炒。
9. 彩椒炒到差不多你喜欢的程度后,倒入牛肉丝,倒入爆炒汁,迅速中火翻炒出锅。
10. 装盘,开吃!
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牛里脊