1. 牛肉切成长条用盐料酒水淀粉调味.

2. 杏鲍菇洗净，切长条。胡萝卜切条.

3. 香葱和香菜切碎末。

4. 蚝油加少量水调成汁。

5. 锅中加油烧热下入牛肉丝,八成熟

6. 放少许油，杏鲍菇，炒三分钟，放少许酱油，继续炒，放入炒好的牛肉丝。

7. 最后放入调成汁的蚝油，放入香葱和香菜末，少许鸡精翻匀即可装盘。