古有“牛肉补气，功同黄芪”之说。因为牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。杏鲍菇呢营养也十分丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。对于奥运健儿而言，这道高蛋白、低脂肪、含铁量丰富的杏鲍菇炒牛柳便再适合不过了～

1. 食材准备：牛里脊肉150克、杏鲍菇3根、西芹三五根、胡萝卜半根

2. 牛肉均匀切薄条，加入半勺味达美生抽、三五片姜片、葱花、适量盐和白砂糖；

3. 再加入适量味达美臻品蚝油搅拌均匀，腌制十分钟；

4. 杏鲍菇洗净去皮、均匀切条，锅中滴几滴油，倒入切好的杏鲍菇干煸至略带金黄色即可；

5. 胡萝卜切丝备用，食材就全部准备好了，准备开炒了；

6. 起锅烧油，葱姜爆香；

7. 滑入腌制好的牛肉，翻炒至牛肉略微变色，淋上点锅边水；

8. 倒入煸好的杏鲍菇，继续翻炒；

9. 滴入三五滴太太乐鲜鸡汁；

10. 最后，加入之前切好的胡萝卜丝和西芹翻炒均匀即可；

11. 色香味美的杏鲍菇炒牛柳就做好了；

12. 牛肉鲜嫩可口～

13. 杏鲍菇劲道有嚼劲～

14. 成品图