烤小牛里脊配山葵泥(RoastedBeefTenderloinwithhorseradishcreamsauce
适合约会的菜 :P
烤Beef Tenderloin的鲜嫩和新鲜山葵泥配口感冲突，非常奇妙，是道名菜。
我用的菜谱同时参考了朋友家的做法、SF馆子Beautiful Restaurant的秘方以及各大菜谱网站的用料配比。
烤小牛里脊配山葵泥(RoastedBeefTenderloinwithhorseradishcreamsauce需要的食材
- 百里香/迷迭香/香菜（或任意意式香料）
- 1杯（里脊用）
- 低脂酸奶油
- 1杯（山葵泥用）
- 橄榄油
- 1汤匙（里脊用）
- 海盐
- 2茶匙（里脊用）
- 碾碎的胡椒粒
- 半茶匙（山葵泥用）
- 牛里脊（BeefTenderloin）
- 3磅
- 牛肉高汤（非必需）
- 2茶匙（里脊用）
- 切碎的香菜
- 2茶匙（山葵泥用）
- 蒜粉（非必需）
- 3/4茶匙（里脊用）
- 新鲜磨碎的山葵泥
- 3.5汤匙（山葵泥用）
- 盐
- 半茶匙（山葵泥用）
- 原味酸奶酪
- 1杯（山葵泥用）
烤小牛里脊配山葵泥(RoastedBeefTenderloinwithhorseradishcreamsauce的做法与步骤
1. 牛里脊用绳结捆好，所有里脊用佐料混合、拍打入味，放冰箱腌1小时
2. 烤箱预热至250度（475华氏），牛里脊放在烤盘里烤十分钟
3. 十分钟后将烤箱温度降至215度（425华氏），烤20-25分钟（3分-5分熟）。
4. 关烤箱，牛里脊在烤箱里静置10分钟。
5. 将所有山葵泥用原料混合，在平底锅里小火加热5分钟。
6. 把牛里脊切成薄片或者薄块，开吃;)
小贴士
1.其实用烤架会比烤箱好吃很多，带烟熏风味，可惜我没有烤架
2.虽然看起来材料很多，其实步骤很少，火候比较重要
3.材料其实并不需要用西式计量工具精确计算，随兴就好
4.山葵如果没有新鲜的话，可以考虑现成的，但是最好不要用辛辣芥末酱。山葵是新鲜的就最好了，温和的味道口感很不一样。
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