家常小炒杭椒牛柳
饭要用心做,毕竟是做给自己吃的!
家常小炒杭椒牛柳需要的食材
- 白糖
- 适量
- 淀粉
- 1勺
- 杭椒
- 8-10个
- 蚝油
- 1勺
- 黑胡椒粉
- 适量
- 老抽
- 半勺
- 料酒
- 1勺
- 牛里脊
- 150克
- 生抽
- 1勺
- 蒜
- 3-4瓣
- 盐
- 适量
- 油
- 适量
家常小炒杭椒牛柳的做法与步骤
1. 牛里脊切成长条,约0.5cm厚,4cm长!
放少许黑胡椒粉,一勺生抽,一勺料酒,适量淀粉,充分抓匀,放少许油,抓匀后腌制半小时!
2. 杭椒洗净,斜刀切段,长度和牛肉差不多!
蒜洗净,切碎!
3. 马克西姆不粘锅中放入比平常炒菜略多的油,油热后放入牛肉快速滑炒,肉变色后马上盛出!
4. 用锅里剩余的油煸香蒜碎,放入杭椒段,加少许盐调味,中火煸炒!
5. 煸炒至杭椒表面出现这种虎皮纹,放入牛肉,加蚝油、老抽、白糖调味,最后放水淀粉勾芡!
6. 出锅装盘!
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牛里脊