天冷想吃辣乎乎的菜，我的选择必然是杭椒牛柳了！

1. 杭椒小米辣洗净切段备用

3. 牛排切城手指粗细的肉条放入碗中备用

4. 加入1个蛋清，1勺耗油，1勺生抽，一点点老抽，1勺淀粉，适量黑胡椒，少许盐，1勺食用油

5. 抓匀腌制十分钟

6. 另准备一只碗调料汁：1勺料酒，1勺蚝油，一点点老抽，半勺白糖，半勺淀粉，少许清水

7. 搅拌均匀备用

8. 锅中倒宽油，五成热的时候下入腌好的牛肉条，迅速划散炒到变色

9. 下入切好的辣椒段翻炒半分钟即可

10. 倒入料汁，大火翻炒至浓稠

11. 盛盘开动吧！