味噌金针菇牛肉烤茄子——星空茄【北鼎烤箱食谱】
被我爸赞不绝口的一道低碳水的烤箱菜,味道只有做了才知道,被我爸评价为饭店水准的大菜!很和风的一道茄子料理,和常吃的蒜香茄子味道完全不一样。茄子烤出的水包裹牛肉,牛肉不会柴,牛肉的汤汁和油又被茄子吸收,并且产生了一种慢煮牛肉的效果。微微带甜和味增的风味吃起来会上瘾的味道,出炉后淋了熟芝麻的味增汁,更增加了茄子的香。安利你们试试,这个不太一样的烤茄子。
味噌金针菇牛肉烤茄子——星空茄【北鼎烤箱食谱】需要的食材
- 长茄子
- 一根
- 赤味噌
- 15g
- 调汁
-
- 蜂蜜
- 10-15g
- 黑胡椒粉
- 适量
- 姜粉
- 适量
- 金针菇
- 50g
- 熟芝麻
- 5g
- 水
- 5g
- 味噌
- 5g
- 味淋
- 10g
- 雪花牛或牛里脊
- 100g
味噌金针菇牛肉烤茄子——星空茄【北鼎烤箱食谱】的做法与步骤
1. 懒的剁牛肉,可以直接买牛肉馅儿,100g加入15g味噌,10g味淋,10-15g蜂蜜,适量黑胡椒和姜粉,抓匀。
2. 茄子速成船黑科技:一整个茄子微波炉高火加热2分半,然后中间剖开,注意不要切断,大概切到3/4再高火加热2分钟,从切口处往外扒开。
3. 先铺第一层味增牛肉酱
4. 在牛肉酱上铺第二层金针菇。
5. 第三层剩下的牛肉酱。
6. 第四层金针菇。
7. 烤箱预热好200度20分钟,这个时间可以提前做好味增调味调汁。
8. 出炉后味噌调汁淋在茄子上面即可。
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牛里脊