牛里脊小酥肉
牛里脊小酥肉需要的食材
- 红薯淀粉
- 适量
- 花椒
- 适量
- 鸡蛋
- 2个
- 姜片
- 适量
- 料酒（或花雕）
- 适量
- 牛里脊
- 适量
- 色拉油
- 适量
- 盐
- 适量
牛里脊小酥肉的做法与步骤
1. 锅烧热，转小火，放花椒粒，炉。
2. 花椒炉干，用擀面杖擀碎，备用。
3. 牛里脊切条，放配料拌匀和一半花椒粉。
4. 最后打入两个鸡蛋拌匀。
5. 拌匀，冰箱冷藏半天。
6. 倒入红薯淀粉挂糊，不要太干。
7. 油烧6成热开水炸。
8. 捞出后，油温7.8成热复炸，炸酥脆！
9. 自己擀的花椒粉特别增色！
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