苏式月饼~番茄肉酱一口酥•中西结合（一）贴士：1. 肉酱配方可做600克肉酱， 一口酥面皮配方可以做20个，多出来的酱拌面拌饭。2.番茄肉酱里的番茄可以去皮，我偷懒没有去掉。

1. 如图所示准备肉酱材料

2. ‍食材洗净，番茄对半切、切洋葱丁、牛肉剁肉碎、柠檬切块，洋葱切丁

3. 剁牛肉碎

4. 热锅冷油煸炒洋葱超出香味发白

5. 加入番茄翻炒3分钟至软烂

6. 加适量水，少许盐煮中火煮五分钟左右

7. 入牛肉，罗勒，罗勒叶，翻炒均匀再煮到收干汤水

8. 挤柠檬汁

9. 加入番茄酱翻炒均匀

10. 罗勒番茄牛肉酱做好啦

11. 如图所示准备一口酥材料

12. 水油皮:把温水猪油盐一起过去面粉碗中

13. 揉至三光，盖上保鲜膜松弛20分钟

14. 油酥：猪肉和面粉在案台上搓到然后软成团，一边搓一手用挂板回笼面粉

15. 油酥和水油皮都做好了，手指戳一下二个团面，一样软硬程度就最好了，这样包起来不会开裂

16. 如图所示:面皮擀开长30厘米，宽15厘米，接着将油酥轻轻擀开15厘米宽，15厘米长，放在水油皮中间

17. 水油皮把油酥包起来，上下折叠盖上去

18. 如图所示折叠完成缝隙收口

19. 收口

20. 第一次擀开：收口的裂缝垂直于自己，擀开至30厘米长，15厘米宽

21. 如图所示上下折叠

22. 如图所示擀开前先用擀面杖左右斜角压开

23. 左右斜角压开

24. 第二次擀开：收口依然垂直于自己，擀开至30厘米长，15厘米宽

25. 再上下折叠

26. 第三次擀开咯：收口依然垂直于自己，擀开成20厘米长，15厘米宽长方形面片

27. 如图所示，长边对自己，卷起前先沿着一边蘸水压扁，卷起后蘸水一边按压收口，切出20个剂子

28. 擀一口酥的面皮:如图所示正面向上，边缘薄中间厚

29. 擀好的面皮

30. 包馅:放一小勺肉酱包紧收口，收口出多出来面团揪掉，收口向下放置

31. 包20个

32. 烤箱预热上200下190，上面盖油纸烤20分钟

33. 番茄牛肉一口酥出炉

34. 好香