常年荣登最受欢迎中餐榜的|黑椒牛柳
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常年荣登最受欢迎中餐榜的|黑椒牛柳需要的食材
- 葱末
- 10克
- 蚝油（炒制用）
- 5克
- 蚝油（腌制用）
- 10克
- 胡萝卜丝
- 20克
- 尖椒
- 20克
- 料酒（腌制用）
- 10克
- 牛里脊
- 150克
- 青椒丝
- 30克
- 生抽（炒制用）
- 10克
- 食用油（腌制用）
- 10克
- 蒜末
- 15克
- 味好美黑椒酱（炒制用）
- 30克
- 鲜鸡汁（腌制用）
- 10克
- 洋葱
- 150克
常年荣登最受欢迎中餐榜的|黑椒牛柳的做法与步骤
1. 在切好的牛肉中放入料酒、蚝油和鲜鸡汁，充分抓拌均匀，腌制15分钟
2. 继续放入食用油，抓拌均匀，锁住牛肉中的水分
3. 放入玉米淀粉，抓拌均匀
4. 锅内倒入食用油，油热后放入葱蒜末爆香
5. 放入腌制好的牛肉，快速进行翻炒
6. 放入切好的洋葱，翻炒出香味
7. 继续放入青椒丝、尖椒丝和胡萝卜丝，翻炒均匀
8. 放入味好美黑椒汁、生抽和蚝油，充分翻炒均匀即可
9. 超级美味的黑椒牛柳就做好了
小贴士
想要牛柳嫩滑的秘诀就在于腌制的过程。用各种调味料腌制好之后，需要用食用油来锁住牛柳中的水分，然后放入淀粉抓拌均匀，这样炒出来的牛柳才能有”嫩的出水“的效果
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牛里脊
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