开胃「番茄牛脊骨汤」
一款非常简单的番茄牛脊骨汤，适合夏天，酸酸的很开胃~大家一起做起来吧！
开胃「番茄牛脊骨汤」需要的食材
- 白胡椒粒
- 20-30粒
- 大葱
- 2段
- 大号番茄
- 2个
- 番茄酱
- 2大勺
- 牛脊骨
- 1kg
- 生姜
- 3片
- 香叶、甘草、豆蔻
- 各2-3粒
- 盐
- 少许
开胃「番茄牛脊骨汤」的做法与步骤
1. 牛脊骨常温解冻后，放冷水中浸泡4小时以上，将浸出的血水倒去。
2. 将牛脊骨汆烫至变色，捞去浮沫，并将汤汁过滤一遍。
3. 锅中放入汆烫好的牛脊骨、生姜、大葱段和香料包，倒入过滤好的汤汁，盖上盖子，中小火炖45-60分钟。
4. 将番茄去皮切成小块，加入番茄酱，熬煮至呈浓汤状。
·如果番茄不够浓郁，可以再挤入半管番茄膏。
5. 将熬好的番茄倒入牛脊骨汤中，中小火焖煮20-30分钟，出锅前加入少许盐调味即可。
小贴士
①盐的用量请根据自己的口味酌情添加，建议出锅前再放，放早了肉不容易酥烂。②也可以根据个人喜好，加少许黑胡椒提味。
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牛里脊
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