明明-下厨房

1. 牛肉顺着纹路切

2. 切成大概宽1cm，长4cm左右的长条，开始来腌制

3. 抓捏均匀静置20-30分钟使之入味

4. 青红椒切丝 大蒜切末

5. 牛肉腌制好后，炒锅热锅后倒2/3铲油，再放入牛肉，先不要急着铲动，先让底部定型

6. 牛肉都变色定型后，放入大蒜末炒出大蒜香

7. 加入生抽

8. 老抽 翻炒均匀

9. 再放入青红椒丝，中大火翻炒1.5分钟左右

10. 有点干了就加点开水，翻炒均匀，再翻炒10几秒即可出锅

11. 全照 处理好的牛柳完全不会咬不动。但略有嚼劲的那种。不是烂糊糊的。 很下酒下粥（我家爱吃粥）