1. 牛里脊洗净吸干表面水分，切成条状。加适量料酒、盐、耗油、淀粉拌匀，在表面倒层油，包上保鲜膜放入冰箱腌制半小时以上。

2. 冷锅热油，下牛柳，炒至差不多六七成熟的时候盛出。

3. 锅底留油，放入洋葱翻炒出香味，再放入牛柳炒匀。

4. 倒入盐、生抽、黑胡椒炒匀（或直接加黑胡椒酱，更好吃），出锅前加入青椒，炒熟后出锅