在家里想做出好吃又好看的牛柳其实不难。第一要控制好火候，做出自己理想的熟度。没有信心的可以投资一个烤肉温度计。牛柳煮之前一定要回到室温。第二是做一个美味的配菜或酱汁。我这里只介绍了其中一种，大家可以发挥自己的创造力。

1. 牛柳室温用盐和黑胡椒粉腌制30分钟待用。每分牛柳大约3cm厚。

2. 锅里放少许油，放入干葱头碎翻炒

3. 加入杂菌翻炒至熟待用

4. 淡奶油里加入蛋黄，盐，黑胡椒粉，搅拌均匀

5. 加入炒好的菌

6. 拌入小葱

7. 取一铸铁锅，放适量的油高温加热，把牛柳两面各煎一分钟，离火。把之前拌好的奶油杂菌放在牛柳上，再加上奶酪丝

8. 把铸铁锅放入烤箱230度烤7分钟即可完成5分熟的牛柳

9. 完美的5分熟牛柳