好像还没出过做包子的教程，可能是我偏爱皮薄馅大的饺子吧，包子便不是经常做。选了经典的猪肉芹菜馅，并不喜欢抱团的肉馅，有菜有肉，香而不腻，口感才好。

1. 先将温水(不超过35度)、酵母和白糖搅拌均匀静置5-10分钟。盆中放入350克面粉，1克盐，将酵毌水倒入面粉中，搅拌成大棉絮状，揉成光滑的面团，盖保鲜膜发酵至2倍大。

2. 葱姜切末。

3. 猪肉将肥的剁成馅，瘦肉切小块。

4. 加入适量酱油、植物油，料酒，葱姜末、鸡精、花椒粉搅拌均匀

5. 将芹菜洗净，用水焯烫一下后，捞出沥干水分。

6. 切碎。

7. 将芹菜碎加入猪肉馅中。

8. 加入适量盐搅拌。

9. 加一点猪油增香

10. 再少加一点香油

11. 拌匀，猪肉芹菜馅完成。

12. 发好的面团

13. 很大的蜂窝状。

14. 揉面排气

15. 放置5-10分钟。

16. 继续揉面排气至切开无气孔。

17. 揉成长条，再切成比饺子大一些的剂子。

18. 擀成中间厚四边薄的圆皮儿。

19. 尽量多放入馅料压实。

20. 捏成包子形状。

21. 包好的包子直接放入笼屉内。

22. 静置15-20分钟二次发酵。

23. 冷水下锅，大火烧开后转中火蒸20分钟左右，关火，约3分钟后，起锅即可。

24. 又香又暄软。