大白菜猪肉饺子(详细制作精确配方)
大白菜猪肉饺子(详细制作精确配方)需要的食材
- 大白菜(切丁)
- 1000克
- 盐(腌制大白菜)
- 30克
- 肉糜
- 1000克
- 生抽
- 100克
- 蚝油
- 60克
- 糖
- 20克
- 料酒
- 40克
- 葱
- 50克
- 玉米油
- 40克
- 姜
- 40克
- 中筋面粉
- 1000克
- 两个鸡蛋+水
- 450克
大白菜猪肉饺子(详细制作精确配方)的做法与步骤
1. 大白菜切成小指甲盖大小,加盐,揉搓,挤压
ps:大小凭个人喜好,稍微有点大小,吃起来有点嚼头
2. 一通揉搓挤压之后,感觉到出水了,就👊🏻状把菜压压平,盐水会越来越多的。
腌制30分钟。这样子,避免饺子馅到时候太多水,会把皮涨破了
3. 水差不多漫到菜了,就可以了
倒掉水
4. 除了大白菜,所有的料倒一起,厨师机搅拌均匀
5. 加入大白菜,搅拌均匀即可
6. 面粉+鸡蛋+水
7. 厨师机
8. 好了
馅和皮,差不多正好用好。
小贴士
这个馅,肉偏多的。如果喜欢菜多一点,可以把大白菜的量加倍即可。
分类关键词:
猪肉