1. 加工食材：大葱，小葱切碎；生姜切末；白菜切碎过沸水快速的捞起用冷水过一下，双手合掌用力挤压白菜多余水分；

2. 肉馅装深盆，打入两个鸡蛋，依次加入食盐，香油，生抽，耗油，白胡椒粉， 白糖，将之前准备的大葱，小葱，姜末，白菜倒入一起用勺子朝一个方向搅拌，用力，多拌几下，（整个过程不需要放水，因为白菜里加入盐会出水）这样饺子馅就调好了。