夏天胃口不好，吃点酸酸甜甜的开胃。

1. 准备好配料，茄子洗净切块。

2. 锅内放油，放入肉糜煸炒，然后下葱姜蒜、豆瓣酱一起炒香。

3. 然后下泡菜、豆瓣酱一起炒香。

4. 炒香之后再放入生的葱姜蒜一起炒。

5. 炒香

6. 炒香之后倒入适量清水

7. 把茄子也一起放下去煮。

8. 煮

9. 煮到茄子变软了，就可以调味了，生抽，白糖，盐和鸡精，最后要起锅前才倒入醋，醋高温之后就容易边的没味道了，所以要最后放，最后淋上水淀粉就好了

10. 起锅洒上小葱段就可以吃啦。

11. 这样做的茄子，不需要油炸，不会很油腻，营养又健康，吃起来味道浓郁，特别下饭，快来试试吧。