厨房小白也能做的酸菜鸡(酸菜炒鸡块),超详细,专治没食欲。
第一次做就觉得超满意,真的馋哭了隔壁小孩,干饭必备。烟火气超足!
厨房小白也能做的酸菜鸡(酸菜炒鸡块),超详细,专治没食欲。需要的食材
- 鸡
- 半只
- 酸菜
- 200克
- 葱
- 3根
- 姜
- 5片
- 蒜
- 6瓣
- 干辣椒
- 2个
- 泡椒
- 2个
- 花椒
- 10粒
- 胡椒粉
- 3克
- 料酒
- 3勺
- 油
- 适量
- 盐
- 适量
- 糖
- 适量
厨房小白也能做的酸菜鸡(酸菜炒鸡块),超详细,专治没食欲。的做法与步骤
1. 准备辅料,葱段,姜块,蒜瓣,蒜末姜末,花椒,干辣椒,一定要准备一些蒜末姜末,真的提升超级多香味。
还有泡椒2个,切成小段。
2. 酸菜清洗,如果很咸的话要泡一下,否则太咸。
下锅煸炒,炒掉一部分水分才更香,炒了以后盛出备用。
3. 鸡肉切块,焯水,加入葱姜酒,如果鸡很新鲜不焯水也可以。
锅里烧油,加入姜块,蒜瓣煸炒出香味,再加入香料(香料用水冲一下,这样不容易糊也可以冲掉灰尘),泡椒,炒一会;
加入鸡肉煸炒,注意鸡肉一定要炒到表面微黄有一点焦褐感才香,加点料酒;
加入蒜末,姜末,还有刚才的酸菜,一起炒一会。
4. 加开水没过食材,加少许老抽,生抽,耗油,白糖提鲜(一定注意酸菜是不是咸,如果咸就少加调料),煮25~30分钟。
5. 大火收汁,完成。
真的太香了,干饭绝配,根本停不下来。
分类关键词:
柴鸡