苋菜能补气、清热、明目、滑胎、利大小肠，且对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛。还具有促进凝血、增加血红蛋白含量并提高携氧能力、促进造血等功能。也可以减肥清身，促进排毒。苋菜即可清炒又可做汤，都很美味。现在苋菜大量上市，好便宜，昨天花两块钱买了一大把，很鲜嫩，摘了些嫩叶来做汤还剩了很多，突然想起我不是还买了饺子皮么？何不用来包饺子吃？没想到还那么美味，记录一下，有兴趣的不妨做来尝尝。

1. 苋菜摘去老根洗净焯一下水沥干备用

2. 把苋菜切碎，抓干水分。

3. 放到一个大点的容器里，加入剁碎的猪肉，我不吃肥肉所以用的梅花瘦肉。加适量的食盐.料酒.生抽.蚝油.加一点胡椒粉提鲜，再加一点点糖调味，加两大勺食用油（因为我用的是瘦肉，如果用五花肉或前夹肉就不需要加油）再加适量淀粉。用筷子或叉子顺一个方向搅拌到起劲，我是直接用手抓起劲了哈。

4. 调好的馅料

5. 我懒，直接买饺子皮了哈，勤快的可以自己擀饺子皮。

6. 包出你喜欢的饺子

7. 开水下锅，开煮。饺子一个一个下锅哈，适当搅动一下以免粘锅，饺子浮起来了，改中火。煮饺子我就不多说了哈，你懂的。

8. 出锅，尝一个试试，好美味

9. 可以蘸蘸料吃，也可以就这么吃，总之想怎么吃就怎么吃哈，我儿子喜欢蘸蒜蓉辣椒汁，我就喜欢直接吃什么都不蘸。

10. 也可以做成苋菜猪肉盒子，煎着吃，香香哒。