冬笋猪肉馅饺子
愛吃新鲜笋..做饺子馅儿..特别好吃!这菜谱只说馅儿怎么做.饺子皮儿按平时自己的就好!
冬笋猪肉馅饺子需要的食材
- 五花肉
- 500克
- 去皮冬笋
- 300克
- 葱
- 50克
- 生姜
- 一小块
- 盐
- 适量
- 白胡椒粉
- 适量
- 老抽
- 少许
- 生抽
- 适量
- 鸡精
- 少许
冬笋猪肉馅饺子的做法与步骤
1. 五花肉去皮切块绞碎或剁碎...
2. 葱白和生姜洗净.倒小半碗水.我是直接绞肉完再用绞肉机绞碎用的!没有的话就用手搓揉吧.做葱姜水!
3. 然后在肉馅里.放一部分白胡椒粉.一点盐.生抽.老抽.三分之一的葱姜水.开始顺一个方向搅拌!
4. 葱姜水分三次加入.每次都顺一个方向搅拌上劲后再加第二次!然后把肉馅放入冰箱冷藏备用!
5. 冬笋去皮.然后用擦丝器擦成丝.再切碎!
6. 然后锅里放水.冷水把冬笋碎放入.然后开火.煮开后再煮20秒.捞起来过凉水..
7. 然后把冬笋水挤掉.放在肉馅上.再放切碎的葱花.加盐.生抽.老抽.白胡椒粉.鸡精..搅拌均匀二次调味!
8. 搅拌好的肉馅就是这样的..可以直接包饺子了.也可以冷藏一会儿再包!也可以做包子馅儿!
9. 按自己习惯的样子包饺子就好!
10. 煮饺子时.水里丢二根葱.放一点盐.饺子不粘不易破!
11. 这个馅儿真的很好吃...
小贴士
猪肉要带一些肥肉的才好吃.如果不用五花肉.用3肥7瘦的猪肉也行.猪肉和冬笋的比率也可以根据自己口味调整.愛吃啥就多放啥!!
分类关键词:
猪肉