小孩子都喜欢吃酸菜，我们家三个娃也特别喜欢！最小只的妹妹叫所有爽口的菜“卟卟菜”，特别可爱！在猪肉特别贵的时候，我们家吃得比较多的是鸡肉，因为家在农村，都养着一些，自己养的不喂饲料，而且是放养的，肉质会更鲜美。酸菜也是婆婆自己腌制的，色泽金黄，酸酸爽爽的，真的特别好吃😋“酸菜鸡”是我们本地很出名的一道菜，在三江市场附近，有家“清香餐厅”靠着这一道菜开了几十年，据说里面有最老和最年轻的服务员。我也去吃过几次，老板娘还送过我一些他们家的秘制酸菜，味道确实很好！凭着记忆中的味道，今天我也动手做做这道菜。

1. 自己家腌制的酸菜，从坛子里取出。

2. 婆婆清理干净的鸡🐔，我我们家一顿吃半只就够了。

3. 酸菜清洗干净，切成小块。

4. 鸡肉切块，加入盐，玉米淀粉腌制二十分钟左右。

5. 取出砂锅，把酸菜放入锅中，加入20毫升水，盖好盖子，中火🔥煮五分钟左右。

6. 在煮酸菜的时候，另一边起锅烧油，炒鸡肉。把姜蒜炒香。

7. 加入鸡肉翻炒，到变色即可，不用全熟。然后把鸡肉放入砂锅中煮五分左右。（这时候要看看砂锅中的水分够不够，如果太干，可以再加30毫升的水）

8. 用个容器，一勺生抽，五克淀粉，五克白糖。

9. 加入适量水融化成淀粉水。

10. 时间到了，加入准备好的淀粉水，稍微拌匀，盖好盖子熄火。

11. 成品酸菜鸡🐔汤汁是浓稠的，味道超棒，超级下饭哦！你也来换换口味吧！动起手来！🤙🏻🤙🏻🤙🏻