猪肉小葱酿鲜冬菇
煎酿鲜冬菇是道不错的家常菜式，用小许时间酿来享用。
猪肉小葱酿鲜冬菇需要的食材
- 猪肉
- 200g
- 鲜冬菇
- 350g（13只-15只）
- 香葱
- 适量
- 鸡蛋清
- 1只
- 蠔油
- 1汤匙
- 砂糖
- 2茶匙
- 生粉
- 少许
- 生抽
- 1茶匙
猪肉小葱酿鲜冬菇的做法与步骤
1. 购买时可让肉贩代选择梅头肉，洗干净沥干水剁成肉末。
2. 将冬茹剪去茎，用清水洗净后用抹布吸干水份待用。
3. 将小香葱切成小粒加入肉末里，加入鸡蛋清，盐，砂糖，生抽，生粉将所有搅拌均匀。
4. 然后将鲜冬菇把调好味道的肉末逐只鲜冬菇酿满。
5. 烧热锅落油将酿好的冬菇放入锅里肉朝上，慢火煎至闻到冬菇香味，翻转肉朝底将肉煎熟色微黄后装碟，用蠔油，生粉，清水勾薄芡将芡逐只浇上即成。
小贴士
1,纯粹干煎不勾芡，撒上白胡椒粒是另一种风味。2,可以在肉臊里调入几滴芝麻油，最后成品撒少许炒香的白芝麻，这样又是带有芝麻香味道的肉酿鲜冬菇。
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猪肉
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